...

Willkommen im Restaurant Ryes

Hier finden Sie eine New Yorker Atmosphäre, in der die Gastronomie, die Innenausstattung und die kompromisslose Atmosphäre ein Fest für alle Sinne sind

RYES verbindet seinen Namen unter anderem mit Fredericia und der spannenden Geschichte von 1849, als Kriegsheld und Generalmajor Olaf Rye die Schlacht anführte und die Festungsstadt befreite.

Das Restaurant RYES wurde von Grund auf renoviert und modernisiert sowie auf 180 Sitzplätze erweitert – alles vereint in einem aufregenden und klassischen New Yorker Design, wie wir es aus den Metropolen der Welt kennen.

Unsere Küche

In der Küche sind Chefköchin und F&B-Managerin Karina Zurmühlen und ihre talentierten Köche verantwortlich, die alle eine Vorliebe für spannende, klassische Gerichte mit modernen Akzenten aus der nordischen Küche haben. Wir verwenden auch gerne eingelegte, getrocknete oder anderweitig selbst hergestellte einzigartige Geschmackskombinationen, die die Geschmacksnerven unserer Gäste verwöhnen.

Zartes Fleisch, frischer Fisch und erlesene Zutaten im Restaurant RYES

Freuen Sie sich auf zartes und gut zubereitetes Fleisch, frischen Fisch und andere erlesene Zutaten der Saison, die mit Liebe zubereitet und von unserem professionellen Kellnerteam serviert werden, das alles tut, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.

Die Öffnungszeiten

  • Montag – Samstag: 18.00 – 21.30
  • Sonn- und Feiertage: Geschlossen
Besondere Veranstaltungen im Hotel Fredericia

An Wochentagen und Wochenenden kann es aufgrund von Sonderveranstaltungen oder Großereignissen zu Änderungen in unserem Restaurant kommen. Auf der Seite Aufenthalte & Veranstaltungen>> können Sie sehen, welche Veranstaltungen wir anbieten.

Größere Unternehmen

Wenn Sie mit mehr als 8 Personen im Restaurant Ryes speisen möchten, bitten wir Sie, im Voraus zu reservieren. So können Sie sicherstellen, dass Sie den richtigen Raum und den bestmöglichen Service erhalten, der Ihren Erwartungen entspricht.

Buchen Sie Ihren Tisch hier

Telefon: +45 4099 5335
Email: info@hotel-fredericia.dk

Vorspeise

Vorspeisen:

  • Thunfisch DKK 118,-

    Kurzgebratener Thunfisch - geröstetes Brot - Remouladensauce - Kräuter

  • Weißer Spargel DKK 118,-

    In Butter gedämpfter weißer Spargel - Sauce Hollandaise - Garnelen - grünes Öl - Kräuter

  • Dänischer Gourmet-Schinken DKK 118,-

    Dänischer Gourmet-Schinken - Kartoffeln - geräucherter Käse aus Løgismose - Radieschen - knuspriger Roggen Kräutersalat

  • Weißer Spargel (vegetarisch) DKK 118,-

    Mit Butter gedämpfter weißer Spargel - Sauce Hollandaise - pochiertes Ei - grünes Öl - Kräuter

Hauptgang

Hauptgerichte:

  • Ribeye DKK 368,-

    300 gram Ribeye-Rindfleisch - Pommes frites - hausgemachte Sauce béarnaise - Tagesgemüse

  • Haus-Burger DKK 218,-

    230 gram Rinderhackfleisch - Cheddar-Käse - hausgemachte Sauce béarnaise - Salat - Gurke - Tomate - Chili-Mayo

  • Seehecht DKK 278,-

    Gebratener Seehecht - Passions beurre blanc - grüner Spargel - geröstete Zwiebeln - grünes Öl - Pommes fondant - Kräuter

  • Nudeln DKK 268,-

    Frische Nudeln - Jakobsmuschel - Riesengarnelen - Hummersauce - Kräuter in Juliennestückchen

  • Vegetarischer Haus-Burger DKK 218,-

    2 Stk. "Steaks ohne Huhn" - Cheddar-Käse - hausgemachte Sauce Bearnaise - Salat - Gurke - Tomate - Chili-Mayo

  • Nudeln (vegetarisch) DKK 228,-

    Frische Pasta - Weißweincreme - Champignons - Spargel - Tomate - Parmesankäse Topinambur-Chips

Nachspeise

Nachspeisen:

  • Eiscreme-Torte DKK 115,-

    Haus-Eistorte - Schlagsahne - Beeren

  • Rhabarber DKK 115,-

    Rhabarberkuchen - Eiscreme - Crunch

  • Einzigartige Arla-Käse DKK 115,-

    3 Käsesorten von Arla mit selbstgemachter Konfitüre mit Knäckebrot

Kinder-Menü

Verkauft für Kinder bis zu 12 Jahren

  • Nudeln mit Fleischsauce DKK 75,-
  • Kinder-Burger DKK 108,-

    Salat - Tomate und Gurke - Brötchen mit Ketchup - Pommes frites
    Zusätzlicher von bacon DKK 5,-
    Zusätzlicher von Käse DKK 5,-

  • Fischfilet mit Pommes frites DKK 75,-
  • Eiscreme-Dessert DKK 45,-

    Vanilleeis - Erdbeereis - Waffeltüten - Schokoladensauce

Mittagessen

  • "Stjerneskud" (Meeresfrüchteplatte - Brot mit Garnelen und Fisch) DKK 195,-
  • Pariserbøf (Dänischer Rindertartar) DKK 185,-
  • Haus-Burger DKK 205,-
  • 2 Stk. nicht spezifizierte offene Sandwiches DKK 148,-

Aperitif

  • Kir Royal DKK 75,-

    Créme de cassis, Prosecco

  • Aperol Spritz DKK 95,-

    Aperol, Prosecco, Soda

  • Limocello Spritz DKK 95,-

    Limocello, Zitrone, Prosecco

  • Dry Martini DKK 105,-

    Gin, Wermut, Oliven

Wein und Cider

Champagne

The Club Ambassadeurs, der Wert des gemeinsamen Know-hows

Seit 2016 bringt Huset eine internationale Gemeinschaft der besten Restaurants, feinsten Hotels und renommiertesten Weinhandlungen aus aller Welt zusammen. Jedes Mitglied ist ein Experte auf seinem Gebiet und erweckt die Champagner von Barons de Rothschild jeden Tag aufs Neue zum Leben.

Wir vom Best Western Plus Hotel Fredericia sind stolz darauf, in diesen angesehenen Club aufgenommen worden zu sein, was bedeutet, dass wir dieses fantastische Champagnerhaus zu sehr günstigen Preisen verkaufen können.

  • Baron de Rothschild 1/1 flaske DKK 1.250,-

    Blanc de blanc, Champagne, Frankreich

  • Baron de Rothschild, Rose 1/1 flaske DKK 1.100,-

    Rosé, Champagne, Frankreich

  • Baron de Rothschild, Concordia 1/1 flaske DKK 848,-

    Concordia Brut, Champagne, Frankreich

  • Rutini San Filipe 1/1 flaske DKK 390,-

    Brut, Natur Mendoza, Argentinien

  • Mont Marcel Cava 1/1 flaske DKK 355,-

    Brut, 2020, Penedes, Spanien

Sekt

  • Labouré Gontard 1/1 flaske DKK 435,-
  • Glas DKK 95,-

    Cremant Brut Rosé
    Burgund, Frankreich. Pinot Noir - Chardonnay.
    Elegant lachsfarben mit frischen Noten von Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Der Geschmack ist intensiv und trocken, aber fein ausbalanciert durch eine schöne Fruchtreife im Abgang.

  • Muré Prestige 1/1 flaske DKK 480,-

    Cremant d'Alsace
    Weißer Burgunder - Auxerrois.
    Das Aroma ist offen, frisch und elegant und bietet, wie der Geschmack, Noten von Blumen, feinen grünen Beeren und Zitrusfrüchten. Im Mund ist der Wein lebendig und leicht zu trinken, mit bemerkenswerter Finesse und einem frischen und lang anhaltenden Abgang.

  • Fabiano DOC Sestiere
    Castello 4357
    1/1 flaske DKK 355,-
  • Glas DKK 70,-

    Valpolicella, Italien
    Prosecco.
    Zart fruchtiger Geschmack mit frischen Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Blumen. Ein frischer, lebendiger Wein mit einem leicht samtigen Abgang.

  • Moscato d`Asti
    Beni di Batasiolo Asti
    1/1 flaske DKK 330,-
  • Glas DKK 70,-

    Piemonte, Italien
    Moscato Bianco.
    Frizzante mit kleinen, feinen, eleganten Bläschen und Aromen von Honig, reifer Ananas und gelben Blumen. Aromen von Blumen und frisch geschnittenen tropischen Früchten.

Roséwein

  • Silberne Bergrose 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    Kalifornien, USA
    Weißer Zinfandel.
    Es gibt köstlich zarte Noten von Zitrusfrüchten und Erdbeeren, die sich mit reifen Kirschen zu einem köstlichen, leicht cremigen Abgang verbinden.

  • Brotté Tavel Rosé 1/1 flaske DKK 425,-

    Frankreich
    Grenache - Cinsault - Syrah/Shiraz.
    Der Duft zeichnet sich durch köstliche Noten von Frühlingsblumen und Zitrusfrüchten aus. Der Geschmack überrascht mit blumigen Noten, die sich aus den Aromen von Erdbeere, Zitrone und Wassermelone ergeben.

Süßweine

  • Alvera Solera 1927, 375 ml 1/1 flaske DKK 658,-
  • 1/2 flaske DKK 490,-
  • Glas DKK 85,-

    Jerez, Andalusien, Spanien
    Pedro Ximenez.
    Der Wein wird in diesem Gebiet traditionell wie Sherry hergestellt, mit dem Unterschied, dass er in Tonkrügen und nicht in Holzfässern reift. Der Stil des Weins erinnert jedoch immer noch stark an Sherry.

  • Portal Tawny Portwein 1/2 flaske DKK 590,-
  • Glas DKK 75,-

    Ein Duft von reifen Kirschen, Leder und Trockenfrüchten. Der Geschmack ist weich und ausgewogen mit Kirscharomen.

  • Portal 10 Jahre alter Tawny Portwein 1/1 flaske DKK 885,-
  • Glas DKK 85,-

    Der Geschmack ist vollmundig, angenehm würzig mit einem Hauch von Mandel und viel Frucht, das abschließende Bouquet ist würzig warm.

  • Regis Causa 10 Jahre 1/1 flaske DKK 885,-
  • Glas DKK 95,-

Alkoholfreie Weine

  • Schloss Raggendoorf 1/1 flaske DKK 295,-
  • Glas DKK 65,-

    Österreich
    Chardonnay
    Aroma und Geschmack wie ein Chardonnay, frisch und ausgewogen. Eine großartige Alternative.

  • Schloss Raggendoorf 1/1 flaske DKK 295,-
  • Glas DKK 65,-

    Österreich
    Cabernet Sauvignon
    Vollmundig und harmonisch, eine Süße von reifen Früchten. Eine großartige Alternative.

  • Paul Giraud 1/1 flaske DKK 305,-
  • Glas DKK 65,-

    Cognac, Frankreich
    Rosé-Traubensaft
    Alkoholfreier, schäumender Traubenmost aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus dem Cognac-Gebiet. Elegant und komplex mit viel frischer Frucht und feiner Süße.

Weißwein

Wir empfehlen ...

  • Weingut Perrachon Macon
    - Weiße Dörfer
    1/1 flaske DKK 380,-
  • 1/2 flaske DKK 200,-
  • Glas DKK 85,-

    Frankreich
    Chardonnay.
    Ein erstklassiger Chardonnay aus den besten Weinbergen des Burgunds. Der Wein wird unter Temperaturkontrolle in Edelstahlfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein frischer und geschmackvoller Wein, der perfekt zu Fisch, Huhn, Truthahn und magerem Käse oder einfach als Aperitif passt.

Andere Weißweine ...

  • Schwarzes Etikett,
    Babich Marlborough
    1/1 flaske DKK 410,-
  • 1/2 flaske DKK 210,-
  • Glas DKK 90,-

    Neuseeland
    Sauvignon Blanc.
    Riecht nach den klassischen Noten des Sauvignon Blanc, von frisch gemähtem Gras bis zu Holunderblüten. Der Geschmack ist intensiv, mit guter Säure und reifen Früchten - Konzentration, um einen vollständigen, ausgewogenen Wein zu ergeben.

  • Milton Park, Thorn-Clarke 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 210,-
  • Glas DKK 85,-

    Südaustralien
    Chardonnay.
    Das Aroma ist geprägt von süßen reifen Blumen und grünen Früchten. Der Geschmack ist reichhaltig und füllt den Mund mit dem Geschmack reifer Früchte.

  • Fritz Walter, Pfalz 1/1 flaske DKK 375,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    Deutschland
    Riesling trocken 2019.
    Dieser Wein duftet nach weißen Blumen und frischen Zitrusfrüchten. Der Geschmack zeichnet sich durch Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln aus.

  • Desmontá, Bixio DOC,
    Venetien, Arcole
    1/1 flaske DKK 385,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 95,-

    Italien
    Pinot Grigio.
    Der Duft ist reich an blumigen und frischen Früchten, grünen Äpfeln und Aprikosen. Im Mund ist der Wein unglaublich frisch mit Noten von Akazienhonig.

  • Kloster Eberbach 1/1 flaske DKK 458,-

    Deutschland
    Riesling.

Rotwein

Wir empfehlen ...

  • Baroncini Leggero
    Appassimento rosso Apulien
    1/1 flaske DKK 380,-
  • 1/2 flaske DKK 200,-
  • Glas DKK 85,-

    Italien
    In der Nase finden sich reiche Beerenaromen, Intensität und ein köstlicher Hauch von Schokolade. Im Mund wiederholen sich die Noten aus der Nase und der Wein ist vollmundig und seidig weich mit einem schönen würzigen Element und einem langen, anhaltenden Abgang.
    Baroncini ist ein idealer Begleiter zur italienischen Küche, zu einem richtig guten Steak oder zur Käseplatte.

Andere Rotweine ...

  • Châtau de la Charrière 1/1 flaske DKK 445,-
  • 1/2 flaske DKK 235,-

    Côte de Beaune
    Frankreich, Pinot Noir.
    Feiner Duft nach reinen roten Beeren, vor allem Kirschen. Der Geschmack ist trocken, mit weichem Körper und schöner Frucht, die durch einen intensiven Nachgeschmack abgerundet wird.

  • Milton Park, Thorn-Clarke 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    Südaustralien
    Shiraz
    Ein Aroma von schwarzen Pflaumen, Brombeeren und einem Hauch von Gewürzen. Der Geschmack ist wunderbar saftig mit schwarzen Beeren und weichen, reifen Tanninen.

  • Bixio Conti di Numio,
    Amarone Bixio della
    Valpolicella
    1/1 flaske DKK 558,-

    Venetien, Italien
    Corvina - Rondinella - Molinara
    Das Aroma ist reichhaltig und komplex mit Nuancen von reifen Früchten und Gewürzen. Der Geschmack ist sanft mit einer guten Intensität und einem langen, samtenen Abgang.

  • Ripasso DOC,
    Fabiano Valpolicella
    1/1 flaske DKK 420,-
  • Glas DKK 95,-

    Venetien, Italien
    Corvina - Rondinella - Molinara
    Das Aroma ist geprägt von dunkler Schokolade und warmen Brombeeren. Der Geschmack ist kräftig mit einer Kaskade von roten Beeren, Mokka, Schokolade und weichen Tanninen.

  • O. Fournier Urban 1/1 flaske DKK 448,-

    Österreich Chardonnay Aroma und Geschmack wie ein Chardonnay, frisch und ausgewogen. Eine großartige Alternative.

  • Engelstinte Russisch
    Flusstal
    1/1 flaske DKK 668,-

    Sonoma-Land, Kalifornien
    Pinot Noir
    Dies ist ein klares Zeichen dafür, warum Pinot Noir außerhalb des Burgunds angebaut werden sollte. Das Russian River Valley ist definitiv eines der besten Anbaugebiete für diese schwierige Rebsorte in Kalifornien. Intensität und Nervenstärke in Flaschen. Passt hervorragend zu hellen Fleischgerichten, Geflügel und reifem Weichkäse.

  • Bestie von Zin 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 185,-
  • Glas DKK 85,-

    Lodi, Kalifornien, USA
    Zinfandel
    In der Nase begegnet man reifen Waldbeeren, einer intensiven Süße und einer zarten Würze aus dem Fassausbau. Der Geschmack ist vollmundig und schön ausgewogen, mit reifen roten Beeren und Gewürzen.

  • Weinkellerei Caro Amancaya
    Gran Reserva
    1/1 flaske DKK 425,-

    Mendoza, Argentinien
    Malbec - Cabernet Sauvignon
    Ein Wein mit großer Konzentration in Aroma und Geschmack, in dem sich Noten von reifen Pflaumen, Feigen und Eichenholz wunderbar verbinden.

  • Single "Tenute Saint"
    Chianti Classico Hof
    1/1 flaske DKK 478,-

    Rocca delle Macie, Toskana Italien
    Sangiovese
    Ein wirklich schmackhafter Wein aus 100% Sangiovese. Der Geschmack von saftigen, reifen Beeren, passt hervorragend zu Wild, Rindfleisch und milden und kräftigen Käsesorten, ein exquisiter Trinkgenuss.

Weine aus dem Keller

(Ø)-Organisch, (B)-Biodynamisch

Wir unterstützen die Erhaltung der Umwelt und versuchen, die Natur bei unserer täglichen Arbeit hier im Hotel zu respektieren. Bei der Auswahl unserer Weine orientieren wir uns jedoch an der Qualität, der Struktur und der Fähigkeit des Weins, unsere Gerichte zu ergänzen, ob biologisch, biodynamisch oder traditionell.

Wein und Essen sind zwei Elemente, die im Laufe des Lebens auf natürliche Weise Hand in Hand gehen. Einzeln können sie sowohl charmant als auch schön sein, aber Hand in Hand glänzen diese beiden und können die Quelle erstaunlicher Erfahrungen sein – zusammen können sie sich gegenseitig auf ein noch höheres Niveau bringen als einzeln – wenn man weiß, wie man es richtig macht. Aber “richtig” bedeutet nicht, dass es nur eine Lösung oder eine richtige Wahl gibt. Es gibt einen unbekannten Faktor, der ebenfalls erfüllt sein muss, damit diese Partnerschaft gelingt: Ihr eigener Geschmack und Ihre Vorlieben.

Über Essen und Wein sind schon viele dicke Bücher geschrieben worden, aber meist getrennt. Vielleicht gerade deshalb, weil der persönliche Geschmack und die Einstellung, vor allem hier, für die Beziehung wichtig sind. Wenn Sie Essen und Wein kombinieren, kommen Ihre eigene Geschmackspalette und Ihre Vorlieben in dem zum Ausdruck, was Sie als “Ich denke” bezeichnen. Die Fakten werden fließender – denn in vielen Fällen wird (oder sollte) der persönliche Geschmack die Fakten übertrumpfen. Denn wir schmecken sicher nicht gleich – und mögen auch nicht die gleichen Dinge.

Im Hotel Fredericia haben wir unsere Weinkarte nach “unserem Geschmack” zusammengestellt. Wir haben die Gerichte – und vor allem unsere Weine – immer wieder ausprobiert, um genau die Kombination zu finden, die wir mögen. Das bedeutet aber nicht, dass es jedermanns Favorit sein muss. Deshalb haben wir für Sie als Gast auch eine Weinkarte zusammengestellt, damit Sie den Wein finden, der Ihrem Geschmack entspricht. Die Weinkarte basiert auf einer Philosophie, die darauf abzielt, Weine zu finden, die zu unseren Gerichten passen – mit einem Auge für einen guten Kauf und ausgewählt mit großer Einsicht, Eifer und Wissen über die verschiedenen Gebiete und Weintypen. Die Weinkarte ist auf einige der besten Weinproduzenten der Welt ausgerichtet, und wir versuchen, die Weine zu finden, die sofort trinkbar sind und das beste Erlebnis im Glas bieten. Für den Moment, für das Essen, für die Atmosphäre, für die Erfahrung – und für Sie.

Unser Schwerpunkt liegt jedoch nicht auf einer riesigen Weinkarte mit einer Vielzahl von Jahrgängen für jede Weinregion, was ein großes Maß an Einsicht in die guten und schlechten Jahrgänge erfordert. Wir haben diese Auswahl bereits im Voraus getroffen und nur die besten verfügbaren Jahrgänge auf die Karte gesetzt. Wir hoffen, dass unsere Weine Ihre Sinne herausfordern und anregen und neue Erfahrungen für Sie als unseren Gast schaffen. Und dass die beiden Elemente in einer glücklichen Symbiose zueinander finden, wenn sie gemeinsam auf der Zunge landen. Entdecken Sie unsere Weinkarte und zögern Sie nicht, uns zu fragen, wenn Sie weitere Erklärungen benötigen – Ihre persönliche Erfahrung ist für uns das Wichtigste.

Deutschland / Österreich:

  • Riesling No.3 “einfach fruchtig”, 2022, Eser Rheingau, Deutschland: DKK 365,-
  • Pfaffl Sauvigon Blanc, 2021, Vom Hans Weinviertel, Österreich: DKK 355,-
  • Riesling Purist, Trocken, 2020, Nr.1, Eser Rheingau, Deutschland: DKK 365-.
  • Fritz Walter, Pfalz, Deutschland, Riesling, trocken: DKK 385,-

Italien:

  • Tra Donne Sole, Vite Colte, Piemonte, Italien: DKK 380,-
  • Langhe Chardonnay 2020 “Seltsam” Piazzo Alba, Italien: DKK 385,-
  • Terre in Fiore, Custoza, Verona, Italien: DKK 385,-
  • Gavi di Gavi DOCG, 2021, Piemont, Italien, Beni di Batasiolo: DKK 420,-
  • Borgo Stajnbech, 2019, Lison-Pramaggiore-Friuli: DKK 450,-
  • Roero Arneis DOC, 2021, Piemonte, Italien, Beni di Batasiolo: DKK 440,-
  • 150 Lison Classico, Borge Stajnbech Friulano, Venetien, Italien: DKK 450,-

Spanien:

  • Solimar Blanc de Muller, 2021, Tarragona, Spanien: DKK 390,-

Südafrika:

  • Old Wine Chenin Blanc, 2017, Bellingham, Südafrika: DKK 425,-

Frankreich:

  • Gewürztraminer, 2015, Reserve Gueth, Elsass: DKK 395,-
  • Lentz Gewurtztraminer, 2019, Elsass: DKK 420,-
  • Camille Cayran Cairanne, Grande Reserve Blanc, 2020, Rhone, Frankreich: DKK 345,-
  • Viognier, Bates Dorees, 2020, Brotte vin de pays, Frankreich: DKK 445,-
  • Marquis de Goulaine Sancerre, 2018, Loire, Frankreich: DKK 535,-
  • Pouilly Fuissé 2020, Domaine Perrachon, Burgund, Frankreich: DKK 535,-
  • Chablis 2019 Chateau De Maligny 1.Cru Fourchaume, Burgund, Frankreich: DKK 730,-
  • Meursault 2020, Domaine Florent Garaudet Vielles Vignes, 2020, Burgund, Frankreich: DKK 1120,-

Dänemark:

  • Rös Solaris 2019, Dyrehøj Vingård Røsnæs, Dänemark: DKK 540,-
  • Rös Souvignier Gris 2019, Dyrehøj Weinberg Røsnæs, Dänemark: DKK 620,-

Übersee:

  • Rosario Estate, Sauvignon Blanc, 2021, 37.5cl, Central Valley, Chile: DKK 175,-
  • Tarapaca Chardonnay, 35 Kl., Zentraltal, Chile: DKK 215,-
  • Rutini Trumpeter Chardonnay, 2021, Mendoza, Argentinien: DKK 370,-
  • Rodney Strong, Chardonnay, 2019, Sonoma Country, Kalifornien, USA: DKK 460,-
  • BIO Chiaretto Bardoline Custoza, Valpolicella, Italien: DKK 375,-
  • Mimi Grande Reserve, Grenache, Cinsault, Syrah/Shiraz, Frankreich: DKK 395,-
  • Tavel Les Èglantiers, Rose Brotte, Chateauneuf du Pape, Frankreich: DKK 420,-
  • Domaines Barons De Rothschild (Lafite) “A” D’aussières Rosé Igp Pays D’oc, 2022, Langedoc, Frankreich: DKK 380,-

Frankreich:

  • Famille Bousquet, Syrah, 2020, Languedoc Roussillon: DKK 360,-
  • Camille Cayran, Grand Reserve, 2020, Rhone: DKK 490,-
  • Château Tour Calon, 2015, Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux: DKK 510,-
  • Château Fleur de Jean Gué, 2019, La Lande de Pomerol: DDK 440,-
  • Château De la Charriere Maranges, 2021, Côte de Baune: DKK 605,-
  • Chateau Haut Tayac Margaux: DKK 650,-
  • Camille Cayran Gigondas, 2019, Rhone: DKK 695,-
  • Santenay, 2020, 1.Cru “Clos Rousseau” Prosper Maufoux: DKK 815,-
  • La Fiole du Pape, 2019, Brotte, Rhone: DKK 815,-
  • Chateau Deyrem Valentin, 2018, Margaux, Bordeaux: DKK 818,-
  • Chateau La Fleur Des Rouzes Pomerol, 2014, Pomerol, Bordeaux: DKK 845,-
  • Château Dáussieres Corbieres, 2017, Domaine Barons de Rothschild Langedoc-Rousslon: DKK 860,-
  • Moulin de Duhart, Paulliac, 2017, Paulliac, Bordeaux: DKK 878,-
  • Chassagne Montrachet, 2021, Château de la Charriére les, Champs de Marjot: DKK 935,-
  • Château Desmirail 3. Cru Margaux, 2003, 1,5 l Magnum: DKK 1.895,-
  • Gigondas, 2021, Brotte, la Marasque Rhone: DKK 1.080,-
  • Domaine Florent Garaudet Monthelie, 1er cru les “Riottes”, 2018, Burgund: DKK 1.040,-
  • Pommard, Florent Garaudet, 2020, Côte de Beaune: DKK 1.350,-
  • Pommard, Domaine Coste-Caunartin, 1.Cru “LA Reféne” 2017, Côte de Beaune: DKK 1.630,-

Italien:

  • Mandus primotivo di Manduria, 2019, Pulgia Salento: DKK 430,-
  • Veronese 2022, Veneto Fabiono Negraro Appassmento: DKK 380,-
  • Babera de Asti, 2016, “Sabri” Piemonte, Asti: DKK 385,-
  • Barbera de Alba, 2019, “Sovrana” Beni di Batasiolo Piemont: DKK 470,-
  • Stajnbech, Pinot Nero, 2020: DKK 488,-
  • Corteforte, Concentus Rosso, Veronese: DKK 518,-
  • Corteforte, Ripasso, Claassico, Superiure: DKK 458,-
  • Corteforte, Amarone Della, Valpolicella: DKK 788,-
  • Pizzao Alba, Langhe Aiman: DKK 535,-.
  • Rocca delle Maci Tenuta Sant’Alfonso Einzelweinberg Chianti Classico, 2019, Toskana: DKK 620,-
  • Barbaresco, 2018, Beni di Batasiolo, Piemont: DKK 645,-
  • Barolo, 2016, Beni di Batasiolo, Piemont: DKK 625,-
  • Barolo Riserva Essenze Vite Colte, 2012, Alba: DKK 860,-
  • Cafaggio Basilica del Pruneto Merlot, 2019, Toskana: DKK 890,-
  • Amarone Fabiano Valpolicella Classico, 2018, Venetien: DKK 1.005,-
  • Barolo, 2013, Beni di Batasiolo Cerequio, Piemonte: DKK 1.040,-
  • Barolo, 2011, Beni di Batasiolo, Vigneto Boscareto, Einzelner Weinberg, Piemont: DKK 1.050,-
  • Brunello Espererienza Numero 8 – Montalcino, 2015, Toskana: DKK 1.150,-

Übersee:

  • Rutini Trumpeter, Pinot Noir, 2021, Mendoza, Argentinien: DKK 370,-
  • Thorn- Clarke “Terra Barossa” Shiraz, 2018, Barossa Valley, Australien: DKK 430,-
  • Thorn Clarke “Shotfire”, Shiraz, 2019, Barossa Valley, Australien: DKK 560,-
  • Amancaya Reserva, 2019, Bodegas Caro, Mendoza, Argentinien: DKK 605,-
  • Tiki Estate, Pinot Noir, 2019, Waipara, Neuseeland: DKK 605,-
  • Rodney Strong Old Wines, Zinfandel, 2018, Sonoma Country, Kalifornien USA: DKK 630,-
  • Rodney Strong – Davis Bynum Jane’s Vineyard, 2017, Sonoma, USA: DKK 775,-
  • Le Dix de los Vascos, 2018, Colchagua Valley, Chile: DKK 1.265,-
  • Spumante Beni de Batasiolo, Moscato Rosé, Piemonte, Italien: DKK 365,-
  • Basileus Camille Cayran, Côtes du Rhone, Frankreich: DKK 550,-
  • Chateau du Haut Pick Sauternes, 2018, Bordeaux, Frankreich: DKK 950,-
  • Croix Milhas Vin Doux Naturel Langedoc Roussillon, Frankreich: DKK 690,-
  • 1967 C. da Silva Presidential, Colheita Port, Portugal: DKK 2.485,-
  • Portal Six Barrels, Tawny Reserve: DKK 790,-
  • Taylors, 10 Jahre, Tawny: DKK950,-
  • Taylors, 10 Jahre, Tawny Magnum: DKK 1.750, –
  • Churchill’s, Late Bottled Vintages, 2017: DKK 875,-
  • Churchill’s, Vintages Port, 2016: DKK 2.200,-

Bier und Wasser

Bier vom Fass

  • Tuborg Bio-Pilsener DKK 45,- | 55,- | 70,-

    25 cl. – 40 cl. – 60 cl.

  • Tuborg Øko Classic DKK 50,- | 60,- | 75,-

    25 cl. – 40 cl. – 60 cl.

  • Kronenbourg Blanc 1664 DKK 55,- | 70,- | 85,-

    25 cl. – 40 cl. – 60 cl.

  • Grimbergen Ambré DKK 60,- | 75,- | 85,-

    33 cl. – 50 cl. – 60 cl.

  • IPA DKK 55,- | 70,- | 85,-

    25 cl. – 40 cl. – 60 cl.

Flasche Bierspezialitäten / Säfte

  • Brooklyn Brewery EAST IPA, 0,33 cl. DKK 55,-
  • Erdinger, 0,50 cl. DKK 70,-

    Weißbier - Alkoholfrei

  • Vibegaard Gooseberry Beer, 0,50 cl. DKK 69,-
  • Vibegaard Gooseberry Cider, 0,50 cl. DKK 69,-
  • Vibegaard Sparkling Gooseberry, 0,50 cl. DKK 90,-
  • Vibegard Sparkling Blackcurrant, 0,50 cl. DKK 90,-

Erfrischungsgetränke und Säfte

  • Erfrischungsgetränke DKK 40,-

    Coca Cola, Cola Zero, Fanta, Sprite, Zitrone, Tonic, Cocio, Orangensaft

  • Anton's Bio-Säfte, 25 cl. DKK 42,-

    Holunderblüte - Schwarze Johannisbeere - Apfelsaft

  • Vibegaard Sparkling Juices DKK 85,-

    Sparkling Blackcurrant, Sparkling Gooseberry

Quellwasser

  • San Pellegrino, Wasser mit Kohlensäure, 0,70 cl. DKK 70,-
  • Ramlösa, 0,33 cl. DKK 40,-
  • Ramlösa, 0,80 cl. DKK 70,-
  • Ramlösa Citrus, 0,33 cl. DKK 40,-
  • Eiswasser, 1 Glas DKK 15,- pr. person
  • Eiswasser, Krug/Kanne DKK 30,- pr. person

Kaffee & Tee

Kaffee

  • Kaffee DKK 40.- pr. person
  • Espresso, single DKK 40,-
  • Espresso, double DKK 45,-
  • Cafe Latte DKK 55,-
  • Cappuccino DKK 55,-
  • Irish Coffee DKK 75,-

    Tullamore Whiskey 2 cl, brauner Zucker, Kaffee, Schlagsahne.

  • Espressotini 43 DKK 125,-

    (Espresso Martini) Licor 43, Wodka, Espresso.

Tee

  • Good Karma Tea DKK 40,- pr. person

    Good Karma ist eine Reihe von äußerst schmackhaften Tees. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und gemischt, um ein wunderbares und schmackhaftes Teeerlebnis für alle zu gewährleisten.

Getränke

  • Mojito DKK 125,-

    Rum, Limette, Minze, Zucker, Soda

  • Cosmopolitan DKK 105,-

    Vodka, Cointreau, cranberry juice

  • Old Fashioned DKK 125,-

    Bourbon, Angostura, Zucker

  • Gin-Hass DKK 90,-

    Gin, Mango, Zitronenlimonade

  • Gin & Tonic DKK 85,-

    Gin, Tonic Soda

  • White Russian DKK 105,-

    Wodka, Kahlúa, Milch

  • Espressotini DKK 125,-

    Licor 43, Wodka, Espresso

  • Strawberry Daiquiri DKK 125,-

    Rum, Erdbeere, Lime

  • Piña Colada DKK 125,-

    Rum, Ananas, Kokosnuss

Gin & Tonic

  • Spezial-Gin & Spezial-Tonic DKK 115,-

    Pro 2 cl. Gin
    Das Restaurant RYES im Hotel Frederica hat immer eine große Auswahl an 8-10 Gins aus Dänemark und der ganzen Welt. Auf dieser Gin & Tonic-Karte können Sie unsere Gin-Spezialitäten mit unseren Tonic-Spezialitäten kombinieren, so dass sie sich je nach den Botanicals des Gins ergänzen, wir wünschen Ihnen ein tolles Erlebnis.

Unsere Gin-Geschmacksrichtungen

  • Tanqueray

    Botanische Inhaltsstoffe: Wacholderbeeren, Angelikawurzel und Koriandersamen

  • Hendricks

    Botanicals: Rose & cucumber

  • Gin Mare

    Botanicals: Rose & cucumber

  • Geranium

    Botanicals: Wacholderbeeren und sieben weitere Kräuter und Gewürze

  • Monkey 47

    Botanicals: 47 Pflanzenextrakte, Cranberry, Brombeere und Honigpomelo

  • Mermaid Pink

    Botanisch: Erdbeere

  • Los 22 "Oremands Götter, Præstø"

    Botanicals: Cucumber & Lemongrass

  • Copperpot "Trolden, Kolding"

    Botanicals: Juniper berries and honey

  • Cocky Barista "Trolden, Kolding"

    Botanicals: Coffee and Juniper

  • Aronia "Vibegaarden, Skærbæk"

    Botanicals: Aronia berries, juniper berries, citrus peel, green tea, cardamom and cedar

Unsere Tonic-Geschmacksrichtungen

  • Fever-Tree Clementine
  • Fever-Tree Elderflower
  • Fever-Tree Mediterranean
  • Fever-Tree Pink Grapefruit
  • Fever-Tree Indian
  • Fever-Tree Raspberry & Rhubarb

Reservations

Änderungen und Irrtümer behalten wir uns vor.

Bei der Verwendung von Firmenkarten, Zahlungssystemen von Drittanbietern oder außerhalb der EU ausgestellten Karten können Kreditkartengebühren anfallen. Informationen zu den Gebühren erhalten Sie an der Bar.