Videre til indhold 
Brænder du for gastronomi og kreativitet på højt niveau? Vil du stå i spidsen for et ambitiøst køkkenteam på et af Trekantområdets førende hoteller? Så kom og skab magi på Best Western Hotel Fredericia og forfør gæsternes smagsløg.
Som køkkenchef vil du få ansvaret for den daglige ledelse af hotellets ambitiøse køkkenteam og bliver samtidig drivkraften bag restaurantens kulinariske udvikling. Du skal sikre, at vi fortsat leverer gastronomiske oplevelser i særklasse og udvikler menuer, der afspejler sæsonens bedste råvarer. Du får det overordnede ansvar for køkkenets drift, herunder planlægning, kvalitetssikring og personalestyring.
Køkkenchefens primære opgaver
- Ledelse af køkkenteamet, herunder rekruttering, vagtplanlægning og medarbejderudvikling.
- Udvikling af nye menuer med fokus på sæsonbetonede og lokale råvarer.
- Sikre høj kvalitet og konsistens i alle serveringer – fra morgenbuffet til gourmetmiddage.
- Overvåge og optimere køkkenets økonomi, herunder varebestilling, lagerstyring og kalkulation af retter.
- Overholde og sikre hygiejnestandarder (herunder egenkontrol) og arbejdsmiljøkrav.
- Samarbejde tæt med restaurantchefen om at skabe en sammenhængende gæsteoplevelse. I forventes begge at være rollemodeller for et stærkt og udviklende samarbejde på tværs af køkken og restaurant – til gavn for gæster og medarbejdere.
- Deltage aktivt og bidrage til samarbejde og sparring med kolleger inden for samme fagområde på tværs af Halberg Hotels hoteller, som udover Hotel Fredericia også omfatter Hotel Svendborg og Hotel Ærø.
- Indgå i ledergruppen og være en del af hotellets daglige ledelse på både strategisk og operationelt niveau.
Struktureret og engageret leder med positiv energi
Du har solid erfaring som køkkenchef eller souschef, gerne fra hotel- eller restaurationsbranchen. Du er passioneret omkring gastronomi og har en kreativ tilgang til menu udvikling både for konference, selskaber og a la carte. Dine ledelseskompetencer er stærke, og du formår at skabe teamånd med fokus den enkelte medarbejder. Du bruger din autenticitet til at skabe en arbejdsplads, som er motiverende og fuld af arbejdsglæde. Du får naturligt dit team til at trives og udvikles. Desuden er du struktureret og har en god forståelse for bæredygtighed, køkkenøkonomi og varebestilling.
Bliv en del af et stærkt fællesskab
Hotel Fredericia oplever vækst i aktiviteterne. Derfor har vi valgt at tilpasse organisationen, og sikre flere fokuserede ledelseskræfter til de enkelte fagområder. Hotel Fredericia er et moderne 4-stjernet hotel, kendt for sin høje standard og fantastiske beliggenhed midt i Trekantområdet. Vores hotel henvender sig både til forretningsgæster, konferencegrupper og private besøgende, og vores restaurant er en central del af gæsternes samlede oplevelse. Med fokus på lokale råvarer og en menu, der kombinerer klassiske og innovative retter, skaber vi mindeværdige måltider for alle vores gæster.
Du bliver en del af et moderne køkken hvor faglighed og gastronomi prioriteres højt. Vi er 14 engagerede gastronomer med en åben og uformel kultur. Vi har frihed til at lege og eksperimentere og vi værdsætter fællesskabet, hvor sammenhold, humor og gode sociale miljø gør en travl hverdag meget sjovere. Vi hjælper hinanden og arbejder målrettet på hele tiden at videreudvikle vores kompetencer.
Vi tilbyder
- En central rolle på et ambitiøst hotel med mulighed for at sætte dit præg på køkkenet og vores gastronomiske profil.
- Et dynamisk og passioneret team, der stræber efter at levere de bedste madoplevelser.
- Gode arbejdsforhold og mulighed for personlig og faglig udvikling.
- En konkurrencedygtig lønpakke baseret på dine kvalifikationer samt attraktive personalegoder.
Ansøgningsfrist
Vi behandler ansøgninger løbende, og lukker opslaget når den rette kandidat er fundet. Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte Hoteldirektør Einar Kring på telefon 51 35 09 10.
Vi opfordrer alle uanset køn, etnisk oprindelse, religion mv. til at søge stillingen.
Vi ser frem til at modtage din ansøgning.
