Vinkort

Champagne

Charles Mignon 1. Cru Brut eller Demi Sec
Côte des Blanc, Montagne de Reims i Champagne Frankrig Pinot Noir – Chardonnay

Duften og smag er med toner af hyld, frisk græs og lidt grønne æbler.

Mousserende vine

Labouré Gontard, Crémant Brut Rosé
Bourgogne, Frankrig 
Pinot Noir – Chardonnay

Elegant laksefarvet med friske noter af jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er intens og tør, men fin balanceret af flot frugtmodenhed i eftersmagen.

Glas DKK 75,-
1/1 flaske DKK 370,- 

Fabiano DOC Sestiere Castello 4357
Valpolicella, Italien
Prosecco

Delikat frugtrig smag med friske æbler, pærer og en snert af blomster. En frisk vin som er livlig men afrundes lidt fløjlsblødt.

Glas DKK 70,-
1/1 flaske DKK 335,-

Moscato d`Asti Beni di Batasiolo Asti,
Piemonte, Italien
Moscato Bianco

Frizzante med små fine elegante bobler og duft af honning, moden ananas og gule blomster. Smagsnuancer af blomster og friskskåret tropisk frugt.

Glas DKK 65,-
1/1 flaske DKK 320,-

Hvidvin

Black Label, Babich Marlborough
New Zealand
Sauvignon Blanc

Dufter af de klassiske toner fra Sauvignon Blanc, lige fra nyslået græs til hyldeblomst. Smagen er intens med god syre og moden frugt – koncentration til at give en fuldendt vin i balance.

Glas DKK 85,-
1/1 flaske DKK 410,-
1/2 flaske DKK 210,- 

Milton Park, Thorn-Clarke South Australia
Australia
Chardonnay

Duften er præget af sødmefulde modne blomster og grøn frugt. Smagen er fyldig og fylder munden med en smag af moden frugt.

Glas DKK 80,-
1/1 flaske DKK 365,-
1/2 flaske DKK 210,-

Fritz Walter, Pfalz 
Tyskland
Riesling trocken 2019

Denne vin dufter af hvide blomster og frisk citrusfrugt.  I smagen opleves noter af fersken, citrus og grønne æbler.

Glas DKK 80,-
1/1 flaske DKK 375,-
1/2 flaske DKK 195,-

Domaine Perrachon Macon- Villages Blanc
Frankrig
Chardonnay

En førsteklasses Chardonnay fra de bedste marker i Bourgogne. Vinen er lagret på rustfri stålfade under temperaturkontrol, hvilket giver en frisk og smagfuld vin, som passer perfekt til fisk, kylling, kalkun og magre oste, eller blot som aperitif.

Glas DKK 82,-
1/1 flaske DKK 380,-
1/2 flaske DKK 200,-

Desmontá, Bixio DOC, Veneto, Arcole
Italien
Pinot Grigio

Duften er rig på blomster og frisk frugt, grønne æbler og abrikos. I munden opleves vinen utrolig frisk med noter af akaciehonning.

Glas DKK 80,-
1/1 flaske DKK 385,-
1/2 flaske DKK 195,-

Husets hvidvin

Rosario Estate, Central Valley, Maipo
Chile   
Sauvignon Blanc

Smagen er intens, dufter af friske blomster og en sødme af solmodne frugter.  

Glas DKK 65,-
1/1 flaske DKK 315,-
1/2 flaske DKK 160,-

Rosè vin

Stony Creek, Winemakers Selection Rose
Australia
Shiraz

Flot dyb pink farve i glasset med en duft af kirsebær, jordbær og rabarber. Smag med herlig frugtintensitet, mineralsk og en lang balanceret eftersmag.

Glas DKK 80,-
1/1 flaske DKK 365,-
1/2 flaske DKK 195,-

Mimi Grande Reserve Rose                                                   
Frankrig
Grenache – Cinsault – Syrah/Shiraz

Duften er karakteriseret med lækre hints af forårsblomster og citrusfrugter. Smagen overrasker med sine blomsteragtige noter som stammer fra smagen af jordbær, citron og vandmelon. 

1/1 flaske DKK 425,-

Husets rødvin

Rosario Estate Central Valley, Maipo
Chile
Cabernet Sauvignon

Duften er frisk med Cabernet Sauvignon druens karakteristiske solbær og varme. Smagen er harmonisk og medium fyldig med god balanceret eftersmag.

Glas DKK 65,-
1/1 flaske DKK 315,-
1/2 flaske DKK 160,-

Rødvin

Château Fleur de Jean Gue
Lalande de Pomerol
Frankrig
Cabernet Franc – Merlot

Intens aroma af hindbær. Smagen er domineret af solbær og ristet kaffe, med små noter af abrikos og behagelige krydderier i eftersmagen.

1/1 flaske DKK 438,-

Châtau de la Charrière
Côte de Beaune
Frankrig  
Pinot Noir

Fin duft med rene røde bær mest kirsebær. Smagen er tør med blød fylde og dejlig frugt, afsluttet af den intense eftersmag.

1/1 flaske DKK 410,-
1/2 flaske DKK 225,-

Milton park, Thorn-Clarke
South Australia
Australia 
Shiraz

En duft af sorte blommer, brombær og med en lille anelse af krydderi. Smagen er herlig saftig med sorte bær, tanniner der er bløde og modne.

Glas DKK 80,-
1/1 flaske DKK 365,-
1/2 flaske DKK 195,-

Bixio Conti di Numio, Amarone Bixio della Valpolicella
Veneto
Italien
Corvina – Rondinella – Molinara

Duften er rigt sammensat med nuancer af moden frugt og krydderier. Smagen er blød med en god intensitet og en lang fløjlsblød eftersmag.

1/1 flaske DKK 525,-

Ripasso DOC, Fabiano Valpolicella
Veneto
Italien 
Corvina – Rondinella – Molinara

Duften er præget af mørk chokolade og varme brombær. Smagen er kraftfuld med en kaskade af røde bær, mokka, chokolade og bløde tanniner.

1/1 flaske DKK 420,-

O. Fournier Urban
Ribera del Duero
Spanien 
Tempranillo

Duften er intens med noter af moden frugt, krydderi, chokolade og lidt lakrids. Smagen er flot struktureret og velafbalanceret, noter af brombær og en anelse lette toner af lakrids.

1/1 flaske DKK 415,-

Rodney Strong 2018 Russian River Valley
Sonoma Country, California 
Pinot Noir

Her er et tydeligt tegn på hvorfor Pinot Noir skal dyrkes uden for Bourgogne, Russian River Valley er absolut et af de bedste steder til denne vanskelige drue i Californien. Intensitet og nerve hældt på flaske. En perfekt ledsager til lyse kødretter, fjerkræ og moden blød ost.

1/1 flaske DKK 588,-

Silver Mountain
Lodi
California
Zinfandel

Duften mødes man af modne skovbær, en intens sødme og et fint krydret præg fra fadlagringen. Smagen er fyldig og flot balanceret, af modne røde bær og krydderier.

Glas DKK 75,-
1/1 flaske DKK 345,-
1/2 flaske DKK 185,-

Apatamas
Central Valley, Maipo, Chile
Cabernet Sauvignon/Carmenére

Her er noter af grillet peberfrugt og skovens mørke bær. Smagen er fyldig med bløde tanniner med noter af solbær, blåbær og mørk chokolade.

Glas DKK 70,-
1/1 flaske DKK 345,-
1/2 flaske DKK 170,-

Bodegas Caro Amancaya Gran Reserva
Mendoza
Argentina
Malbec – Cabernet Sauvignon

En vin med stor koncentration i duft og smag, hvor noter af modne blommer, figner og egetræ integreres flot. 

1/1 flaske DKK 425,-

“Tenute Saint” single yard Chianti classico
Rocca delle Macie, Toscana
Italien
Sangiovese

Virkelig velsmagende vin på 100% Sangiovese. Smagen af saftige modne bær, fantastisk til vildt, oksekød og milde og kraftige oste, en udsøgt fornøjelse at drikke.

1/1 flaske DKK 478,-

Søde vine

Alvera Solera 1927  375ml
Jerez
Spanien. Andalusien
Pedro Ximenez

Vinen i området er traditionelt blevet fremstillet som Sherry, dog med den undtagelse, at lagringen er foregået i lerkrukker frem for træfade. Stilen i vinen minder dog stadig meget om Sherry.

Glas DKK 85,-
1/2 flaske DKK 490,-

Tokaj-Hetszolo Late Harvest 500ml
Tokaj
Ungarn
Harslevelü 

I duften fornemmes citrusfrugter, hyldeblomst og noter af friske tropiske frugter. De samme frugter går igen i smagen iblandet en elegant mineralitet og syre.

Glas DKK 75,-
1/2 flaske DKK 390,-

Niepoort Tawny Portvin

En duft af modne kirsebær, læder og tørrede frugter. Smagen blød og balanceret med smag af kirsebær.

Glas DKK 70,-
1/2 flaske DKK 590,-

Nieport 10 years old Tawny port

Smagen er fyldig, behagelig krydret med strøg af mandel og megen frugt, den afsluttende bouquet er krydret varm.

Glas DKK 85,-
1/1 flaske DKK 885,-

Fadøl

Carlsberg Pilsner
DKK 65,- / DKK 45,-

Tuborg Classic
DKK 65,- / DKK 45,-

Special Fadøl
DKK 70,- / DKK 50,-

Specialøl

For special øl, se vores øl-kort.

Trolden Bryghus

Trolden Steamtrain Stout
DKK 80,-

Trolden Ipa
DKK 80,-

Trolden Coalwagon Brown Ale
DKK 80,-

Trolden Triple D
DKK 80,-

Trolden er et lokalt bryghus i Kolding, derfor ret til forbeholdt ændring af øl. Spørg tjener om flere varianter.

Sodavand og saft

Coca Cola, Cola Zero, Squash, Sprite, Lemon, Tonic.
DKK 35,-

Æble juice og Appelsin juice 
DKK 35,-

Vand

S.Pellegrino sparkling water
DKK 50,-

Acoua Panna still water 
DKK 50,-

Sommelier

Vores vinkort er bredt og henvender sig til de fleste, men skulle du have et behov ud over de nævnte vine, anbefaler vi, at du kigger i vores kælderkort. Du er også velkommen til, at kontakte restaurantens tjener, så han/hun kan vejlede dig til hvorledes du får den bedste oplevelse. Når du som gæst på Hotel Fredericia får en god smagsoplevelse med en vin, kan du købe den med hjem, til en reduceret fordelagtig pris – spørg tjeneren om prisen.

Vinene her på kortet er nøje udvalgt til at klæde de retter vores køkkenchef har sat på menukortet. Køkkenchefen på Hotel Fredericia bestræber sig på at tilsætte alle de elementære ingredienser i gastronomien så som sødt, surt, salt og bittert, for at du som gæst kan opleve den ultimative smagsoplevelse ”Umami”. God fornøjelse.