Vinkort

Champagne

Côte des Blanc, Montagne de Reims i Champagne
Frankrig
Pinot Noir – Chardonnay

Mousserende vine

Labouré Gontard, Crémant Brut Rosé
Bourgogne, Frankrig
Pinot Noir – Chardonnay
Elegant laksefarvet med friske noter af jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er intens og tør, men fin balanceret af flot frugtmodenhed i eftersmagen.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 355,-

Fabiano DOC Sestiere Castello 4357
Valpolicella, Italien
Prosecco
Delikat frugtrig smag med friske æbler, pærer og en snert af blomster. En frisk vin som er livlig men afrundes lidt fløjlsblødt.
Pris pr. glas DKK 65,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 325,-

Moscato d`Asti Beni di Batasiolo Asti,
Piemonte, Italien
Moscato Bianco
Frizzante med små fine elegante bobler og duft af honning, moden ananas og gule blomster. Smagsnuancer af blomster og friskskåret tropisk frugt.
Pris pr. glas DKK 65,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 325,-

Hvidvin

Black Label, Babich Marlborough
New Zealand
Sauvignon Blanc
Dufter af de klassiske toner fra Sauvignon Blanc, lige fra nyslået græs til hyldeblomst. Smagen er intens med god syre og moden frugt-koncentration til at give en fuldendt vin i balance.
Pris pr. glas DKK 80,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 395,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 195,-

Milton Park, Thorn-Clarke South Australia
Australia
Chardonnay
Duften er præget af sødmefulde modne blomster og grøn frugt. Smagen er fyldig og fylder munden med en smag af moden frugt.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 355,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 180,-

Purist, Weingut Eser QBA, Rheingau
Tyskland
Riesling
Denne vin dufter af hvide blomster og frisk citrusfrugt. I smagen opleves noter af fersken, citrus og grønne æbler.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 365,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 185,-

Muré Signature
Alsace, Frankrig
Pinot blanc
Herlig dybde i duften med noter af moden melon, fersken og nyslået græs. Smagen er blød med noter af fersken og med en medium fylde.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 385,-

Desmontá, Bixio DOC, Veneto, Arcole
Italien
Pinot Grigio
Duften er rig på blomster og frisk frugt, grønne æbler og abrikos. I munden opleves vinen utrolig frisk med noter af akaciehonning.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 385,-

Husets hvidvin

Rosario Estate, Central Valley, Maipo
Chile
Sauvignon blanc
Smagen er intens, dufter af friske blomster og en sødme af solmodne frugter.
Pris pr. glas DKK 65,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 315,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 165,-

Rosè vin

Stony Creek, Winemakers Selection Rose
Australia
Shiraz
Flot dyb pink farve i glasset med en duft af kirsebær, jordbær og rabarber. Smag med herlig frugtintensitet, mineralitet og en lang balanceret eftersmag.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 355,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 185,-

Brotte Tavel Rose
Rhone, Frankrig
Grenache – Cinsault – Syrah/Shiraz
Tavel er kongen af rosè. Kendt som Louis XIVs yndlingsdrik.
Området ligger i Rhonedalen, hvor man fremstiller en kraftfuld og imponerende Rosè.

Pris pr. 1/1 flaske DKK 385,-

Husets rødvin

Rosario Estate Central Valley, Maipo
Chile
Cabernet Sauvignon
Duften er frisk med Cabernet Sauvignon druens karakteristiske solbær og varme. Smagen er harmonisk og medium fyldig med god balanceret eftersmag.
Pris pr. glas DKK 65,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 315,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 165,-

Rødvin

Château Fleur de Jean GueLalande de Pomerol
Frankrig
Cabernet Franc – Merlot
Intens aroma af hindbær. Smagen er domineret af solbær og ristet kaffe, med små noter af abrikos og behagelige krydderier i eftersmagen.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 425,-

Rutini Trumpeter
Mendoza
Argentina  
Pinot Noir
Trumpeter henviser til god lyd og i dette tilfælde en rigtig god smag. Fin duft med rene røde bær mest kirsebær. Smagen er tør og har alle Pinot Noirs karakteristika.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 385,-

Milton park, Thorn-Clarke
Australia
Shiraz
En duft af sorte blommer, brombær og med en lille anelse af krydderi. Smagen er herlig saftig med sorte bær, tanniner der er bløde og modne.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 355,-

Bixio Conti di Numio, Amarone Bixio della Valpolicella
Veneto
Italien
Corvina – Rondinella – Molinara
Duften er rigt sammensat med nuancer af moden frugt og krydderier. Smagen er blød med en god intensitet og en lang fløjlsblød eftersmag.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 525,-

Ripasso DOC, Fabiano Valpolicella
Veneto
Italien
Corvina – Rondinella – Molinara
Duften er præget af mørk chokolade og varme brombær. Smagen er kraftfuld med en kaskade af røde bær, mokka, chokolade og bløde tanniner.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 410,-

O. Fournier Urban
Ribera del Duero
Spanien
Tempranillo
Duften er intens med noter af moden frugt, krydderi, chokolade og lidt lakrids. Smagen er flot struktureret og velafbalanceret, noter af brombær og en anelse lette toner af lakrids.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 385,-

Riva Ranch, Wente Family Estate
Arroyo Seco
California
Pinot Noir
Duften er intens og vidner om en vin i harmoni. I smagen mødes man af noter af kirsebær, jordbær og vanilje med diskrete ristede noter fra fadlagringen og lidt cigarkasse.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 475,-

Silver Mountain
Lodi
California
Zinfandel
Duften mødes man af modne skovbær, en intens sødme og et fint krydret præg fra fadlagringen. Smagen er fyldig og flot balanceret, af modne røde bær og krydderier.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/1 flaske DKK 345,-
Pris pr 1/2 flaske DKK 185,-

Viña Tarapacá, Reserva
Central Valley, Maipo
Chile
Carmenére
Her er noter af grillet peberfrugt og skovens mørke bær. Smagen er medium fyldig med bløde tanniner med noter af solbær, blåbær og mørk chokolade.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 345,-

Bodegas Caro, Petit Caro
Mendoza
Argentina
Malbec – Cabernet Sauvignon
En vin med stor koncentration i duft og smag, hvor noter af modne blommer, kaffe, lakrids, krydderier og chokolade integreres flot.
Pris pr. 1/1 flaske DKK 435,-

Søde vine

Alvera Solera 1927 37,5cl
Jerez
Spanien. Andalusien
Pedro Ximenez
Vinen i området er traditionelt blevet fremstillet som Sherry, dog med den undtagelse, at lagringen er foregået i lerkrukker frem for træfade. Stilen i vinen minder dog stadig meget om Sherry.
Pris pr. glas DKK 75,-
Pris pr. 1/2 flaske DKK 490,-

Tokaj-Hetszolo Late Harvest 50cl
Tokaj
Ungarn
Harslevelü
I duften fornemmes citrusfrugter, hyldeblomst og noter af friske tropiske frugter. De samme frugter går igen i smagen iblandet en elegant mineralitet og syre.
Pris pr. glas DKK 70,-
Pris pr. 1/2 flaske DKK 390,-

Niepoort Tawny Portvin
En duft af modne kirsebær, læder og tørrede frugter. Smagen blød og balanceret med smag af kirsebær.
Pris pr. glas DKK 60,-
Pris pr. 1/2 flaske DKK 590,-

Nieport 10 years old Tawny port
Smagen er fyldig, behagelig krydret med strøg af mandel og megen frugt, den afsluttende bouquet er krydret varm.
Pris pr. glas DKK 85,-
Pris pr. 1/2 flaske DKK 885,-

Fadøl

Carlsberg Pilsner
DKK 55,- / DKK 40,-

Classic 1883
DKK 60,- / DKK 45,-

Special/Sæson Fadøl
DKK 60,- / DKK 45,-

Specialøl

Erdinger Weissbier, 0,5l
DKK 65,-

Erdinger Dunkel, 0,5l
DKK 65,-

Erdinger Alkoholfri, 0,5l
DKK 65,-

Nordic Alkoholfri, 0,33l
DKK 40,-

Div. Special
DKK 50,-

Trolden Bryghus

Trolden Steamtrain Stout
DKK 80,-

Trolden Ipa
DKK 80,-

Trolden Coalwagon Brown Ale
DKK 80,-

Trolden Triple D
DKK 80,-

Trolden er et lokalt bryghus i Kolding, derfor ret til forbeholdt ændring af øl. Spørg tjener om flere varianter.

Sodavand og saft

Coca Cola, Cola Zero, Squash, Sprite, Lemon, Tonic.
DKK 35,-

Honest Lemonade citron 0,33 økologisk
DKK 45,-

Special Tonic og Ginger Beer
DKK 45,-

Æblemost, Juice, Cocio 0,25
DKK 36,-

Øko safte fra Smagisk:
Mormors hyldeblomst saft
Mormors rabarber saft
Mormors solbær saft

Pris pr. stk. 39 kr. 

Vand

S.Pellegrino sparkling water, 0,7 DKK 60,-

Acoua Panna still water, 0,7
DKK 60,-

Ramløsa, 0,33
DKK 38,-

Ramløsa Citrus, 0,33
DKK 38,-

Isvand
DKK 15,- pr. person

Sommelier

Vores vinkort er bredt og henvender sig til de fleste, men skulle du have et behov ud over de nævnte vine, anbefaler vi, at du kigger i vores kælderkort. Du er også velkommen til, at kontakte restaurantens tjener, så han/hun kan vejlede dig til hvorledes du får den bedste oplevelse. Når du som gæst på Hotel Fredericia får en god smagsoplevelse med en vin, kan du købe den med hjem, til en reduceret fordelagtig pris – spørg tjeneren om prisen.

Vinene her på kortet er nøje udvalgt til at klæde de retter vores køkkenchef har sat på menukortet. Køkkenchefen på Hotel Fredericia bestræber sig på at tilsætte alle de elementære ingredienser i gastronomien så som sødt, surt, salt og bittert, for at du som gæst kan opleve den ultimative smagsoplevelse ”Umami”. God fornøjelse.