...

Velkommen til Restaurant Ryes

Her mødes du af New Yorker stemning, hvor både gastronomien, indretningen og den kompromisløse atmosfære er en fest for alle sanser

RYES binder blandt andet sit navn sammen med Fredericia og den spændende historie fra 1849, hvor krigshelt og generalmajor Olaf Rye ledede slaget og befriede fæstningsbyen.

Restaurant RYES har fået en gennemgribende renovering og modernisering og er derudover blevet forstørret, så den i dag har 180 pladser – alt forenet i et spændende og klassisk New Yorker design, som vi kender det fra metropol byer verden over.

Vores køkken

I køkkenet styrer køkkenchef og F&B Manager Karina Zurmühlen og hendes dygtige kokke, de har alle en forkærlighed for det spændende-, klassiske mad med små moderne indslag fra det nordiske køkken. Også meget gerne hensyltet, tørret eller på anden måde selvproducerede unikke smagssammensætninger, som forkæler vores gæsters smagsløg.

Mørt kød, frisk fisk og sublime råvarer på Restaurant RYES

Forvent masser af mørt og veltillavet kød, frisk fisk og andre sublime årstids bestemte råvarer behandlet med kærlighed, som serveres af vores professionelle tjenerteam, som vil gøre alt for, at gæsten får en unik oplevelse.

Bestil dit bord her

Tlf.: 4099 5335
E-mail: info@hotel-fredericia.dk

Åbningstider

  • Mandag – lørdag: 18.00-21.30
  • Søndage og helligdage: Lukket
  • Der kan være ændringer i weekender, grundet store arrangementer.

Mandag uge 48

Forretter:

  • Husets forret DKK 98,-

    Jordskokkesuppe – Sprød bacon – syltede jordskokker – jordskokkechips – grøn olie – urter

  • Husets vegetar forret DKK 98,-

    Jordskokkesuppe – syltede jordskokker – jordskokkechips – grøn olie – urter

Hovedretter:

  • Husets hovedret DKK 218,-

    Wienerschnitzel – pommes sautés – ærter – wienerdreng – skysauce

  • Husets vegetar hovedret DKK 218,-

    Rødbedebøf – sauté af ærter og rødløg – grøntsagsvelouté – bagte rødbeder

  • Ribeye DKK 368,-

    Ribeye steak – sauce bearnaise – pommes frites –dages grønt

  • Husets burger DKK 218,-

    230 g hakkebøf – sauce bearnaise – løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chili mayo.

  • Husets vegetarburger DKK 218,-

    Crispy NoChicken burger – sauce bearnaise - løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chilimayo

Desserter:

  • Husets islagkage DKK 98,-
  • Arla unika oste DKK 115,-

    3 slags danske Arla unika oste med tilbehør samt hjemmelavet knækbrød

Tirsdag uge 48

Forretter:

  • Husets forret & vegetar forret DKK 98,-

    Græskarsuppe – syltede græskar – ristede græskarkerner – grøn olie

Hovedretter:

  • Husets hovedret DKK 218,-

    Langtidsstegt oksefilet – pommes Anna – svampesauce – sauteret grønkål – bagte jordskokker – puré – gulerødder

  • Husets vegetar hovedret DKK 218,-

    Blomkålsbøf – porrecreme – pommes Anna – samt dagens grøntsager

  • Ribeye DKK 368,-

    Ribeye steak – sauce bearnaise – pommes frites –dages grønt

  • Husets burger DKK 218,-

    230 g hakkebøf – sauce bearnaise – løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chili mayo.

  • Husets vegetarburger DKK 218,-

    Crispy NoChicken burger – sauce bearnaise - løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chilimayo

Desserter:

  • Husets islagkage DKK 98,-
  • Arla unika oste DKK 115,-

    3 slags danske Arla unika oste med tilbehør samt hjemmelavet knækbrød

Onsdag uge 48

Forretter:

  • Husets forret DKK 98,-

    Jordskokkesuppe – sprød bacon – syltede jordskokker – jordskokkechips – grøn olie – urter

  • Husets vegetar forret DKK 98,-

    Jordskokkesuppe – syltede jordskokker – jordskokkechips – grøn olie – urter

Hovedretter:

  • Husets hovedret DKK 218,-

    Helstegt rødspætte – dampede kartofler med urter – persillesauce – citron

  • Husets vegetar hovedret DKK 218,-

    Pastaret – ravioli med svampe og trøfler – stegte svampe – hvidvinscreme med krydderurter – parmesan

  • Ribeye DKK 368,-

    Ribeye steak – sauce bearnaise – pommes frites –dages grønt

  • Husets burger DKK 218,-

    230 g hakkebøf – sauce bearnaise – løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chili mayo.

  • Husets vegetarburger DKK 218,-

    Crispy NoChicken burger – sauce bearnaise - løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chilimayo

Desserter:

  • Husets islagkage DKK 98,-
  • Arla unika oste DKK 115,-

    3 slags danske Arla unika oste med tilbehør samt hjemmelavet knækbrød

Torsdag uge 48

Forretter:

  • Husets forret DKK 98,-

    Koldrøget laks – grøn mayo – urtesalat – sprød rug

  • Husets vegetar forret DKK 98,-

    Avocadotatar

Hovedretter:

  • Husets hovedret DKK 218,-

    Oksefilet – kartoffelterrine– trøffelsky – stegte svampe – bagt græskar – puré

  • Husets vegetar hovedret DKK 218,-

    Vegetarisk beef Wellington – kartoffelterrine – samt friske grøntsager

  • Ribeye DKK 368,-

    Ribeye steak – sauce bearnaise – pommes frites –dages grønt

  • Husets burger DKK 218,-

    230 g hakkebøf – sauce bearnaise – løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chili mayo.

  • Husets vegetarburger DKK 218,-

    Crispy NoChicken burger – sauce bearnaise - løgkompot – cheddar – salat – tomat – chilimayo. Serveres med pommes frites samt chilimayo

Desserter:

  • Husets islagkage DKK 98,-
  • Arla unika oste DKK 115,-

    3 slags danske Arla unika oste med tilbehør samt hjemmelavet knækbrød

Fredag uge 47

Alt optaget pga. julefrokost

Lørdag uge 47

Alt optaget pga. julefrokost

Børnemenu

Sælges til børn op til 12 år

  • Pasta med kødsauce DKK 75,-
  • Børneburger DKK 108,-

    Salat – tomat og agurk – bolle smurt med ketchup - pommes frites
    Tilkøb af bacon DKK 5,-
    Tilkøb af ost DKK 5,-

  • Fiskefilet med pommes frites DKK 75,-
  • Isdessert DKK 45,-

    Vaniljeis – jordbæris – vaffelrør – chokoladesauce

Frokost

  • Stjerneskud DKK 195,-
  • Pariserbøf DKK 185,-
  • Husets burger DKK 205,-
  • 2 stk. uspecificeret smørrebrød DKK 148,-

Aperitif

  • Kir Royal DKK 75,-

    Créme de cassis, prosecco

  • Aperol Spritz DKK 95,-

    Aperol, prosecco, soda

  • Limocello Spritz DKK 95,-

    Limocello, lemon, prosecco

  • Dry Martini DKK 105,-

    Gin, Vermouth, oliven

Vin & most

Champagne

  • Charles Mignon 1. 1/1 flaske DKK 750,-

    Cru Brut eller Demi Sec
    Côte des Blanc, Montagne de Reims i Champagne Frankrig Pinot Noir – Chardonnay. Duften og smag er med toner af hyld, frisk græs og lidt grønne æbler.

Mousserende vine

  • Labouré Gontard 1/1 flaske DKK 435,-
  • Glas DKK 95,-

    Crémant Brut Rosé
    Bourgogne, Frankrig. Pinot Noir – Chardonnay.
    Elegant laksefarvet med friske noter af jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er intens og tør, men fin balanceret af flot frugtmodenhed i eftersmagen.

  • Muré Prestige 1/1 flaske DKK 480,-

    Cremant d´Alsace
    Pinot Blanc – Auxerrois.
    Duften er åben, frisk og elegant og byder som smagen på noter af blomster, fine grønne bær og citrus. I munden er vinen livlig og let at drikke med en bemærkelsesværdig finesse samt en frisk og langvarig eftersmag.

  • Fabiano DOC Sestiere
    Castello 4357
    1/1 flaske DKK 355,-
  • Glas DKK 70,-

    Valpolicella, Italien
    Prosecco.
    Delikat frugtrig smag med friske æbler, pærer og en snert af blomster. En frisk vin som er livlig men afrundes lidt fløjlsblødt.

  • Moscato d`Asti
    Beni di Batasiolo Asti
    1/1 flaske DKK 330,-
  • Glas DKK 70,-

    Piemonte, Italien
    Moscato Bianco.
    Frizzante med små fine elegante bobler og duft af honning, moden ananas og gule blomster. Smagsnuancer af blomster og friskskåret tropisk frugt.

Rosè vin

  • Silver Mountain Rose 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    Californien, USA
    White Zinfandel.
    Her kommer lækre fine noter af citrus og jordbær hvor modne kirsebær blander sig en lækker afslutningen der føles let cremet.

  • Brotté Tavel Rosé 1/1 flaske DKK 425,-

    Frankrig
    Grenache – Cinsault – Syrah/Shiraz.
    Duften er karakteriseret med lækre hints af forårsblomster og citrusfrugter. Smagen overrasker med sine blomsteragtige noter som stammer fra smagen af jordbær, citron og vandmelon.

Søde vine

  • Alvera Solera 1927, 375 ml 1/1 flaske DKK 658,-
  • 1/2 flaske DKK 490,-
  • Glas DKK 85,-

    Jerez, Andalusien, Spanien
    Pedro Ximenez.
    Vinen i området er traditionelt blevet fremstillet som Sherry, dog med den undtagelse, at lagringen er foregået i lerkrukker frem for træfade. Stilen i vinen minder dog stadig meget om Sherry.

  • Tokaj-Hetszolo
    Late Harvest, 500 ml
    1/2 flaske DKK 390,-
  • Glas DKK 85,-

    Tokaj, Ungarn
    Harslevelü.
    I duften fornemmes citrusfrugter, hyldeblomst og noter af friske tropiske frugter. De samme frugter går igen i smagen iblandet en elegant mineralitet og syre.

  • Portal Tawny Portvin 1/2 flaske DKK 590,-
  • Glas DKK 75,-

    En duft af modne kirsebær, læder og tørrede frugter. Smagen blød og balanceret med smag af kirsebær.

  • Portal 10 years old Tawny port 1/1 flaske DKK 885,-
  • Glas DKK 85,-

    Smagen er fyldig, behagelig krydret med strøg af mandel og megen frugt, den afsluttende bouquet er krydret varm.

  • Regis Causa 10 års 1/1 flaske DKK 885,-
  • Glas DKK 95,-

Alkoholfri vine

  • Schloss Raggendoorf 1/1 flaske DKK 295,-
  • Glas DKK 65,-

    Østrig
    Chardonnay
    Duft og smag som en Chardonnay, frisk og balanceret. Et godt alternativ.

  • Schloss Raggendoorf 1/1 flaske DKK 295,-
  • Glas DKK 65,-

    Østrig
    Cabernet Sauvignon
    Fyldig og harmonisk, en sødme af modne frugter. Et godt alternativ.

  • Paul Giraud 1/1 flaske DKK 305,-
  • Glas DKK 65,-

    Cognac, Frankrig
    Jus de Raisin rosè
    Alkoholfri mousserende druemost på nøje udvalgte druer fra Cognac-distriktet. Elegant og sammensat med en masse frisk frugt og fin sødme.

Hvidvin

Vi anbefaler ...

  • Domaine Perrachon Macon
    - Villages Blanc
    1/1 flaske DKK 380,-
  • 1/2 flaske DKK 200,-
  • Glas DKK 85,-

    Frankrig
    Chardonnay.
    En førsteklasses Chardonnay fra de bedste marker i Bourgogne. Vinen er lagret på rustfri stålfade under temperaturkontrol, hvilket giver en frisk og smagfuld vin, som passer perfekt til fisk, kylling, kalkun og magre oste, eller blot som aperitif.

Øvrige hvide vine ...

  • Black Label,
    Babich Marlborough
    1/1 flaske DKK 410,-
  • 1/2 flaske DKK 210,-
  • Glas DKK 90,-

    New Zealand
    Sauvignon Blanc.
    Dufter af de klassiske toner fra Sauvignon Blanc, lige fra nyslået græs til hyldeblomst. Smagen er intens med god syre og moden frugt – koncentration til at give en fuldendt vin i balance.

  • Milton Park, Thorn-Clarke 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 210,-
  • Glas DKK 85,-

    South Australia
    Chardonnay.
    Duften er præget af sødmefulde modne blomster og grøn frugt. Smagen er fyldig og fylder munden med en smag af moden frugt.

  • Fritz Walter, Pfalz 1/1 flaske DKK 375,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    Tyskland
    Riesling trocken 2019.
    Denne vin dufter af hvide blomster og frisk citrusfrugt. I smagen opleves noter af fersken, citrus og grønne æbler.

  • Desmontá, Bixio DOC,
    Veneto, Arcole
    1/1 flaske DKK 385,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 95,-

    Italien
    Pinot Grigio.
    Duften er rig på blomster og frisk frugt, grønne æbler og abrikos. I munden opleves vinen utrolig frisk med noter af akaciehonning.

  • Kloster Eberbach 1/1 flaske DKK 458,-

    Tyskland
    Riesling.

Rødvin

Vi anbefaler ...

  • Baroncini Leggero
    Appassimento rosso Puglia
    1/1 flaske DKK 380,-
  • 1/2 flaske DKK 200,-
  • Glas DKK 85,-

    Italien
    I duften mødes man af fyldige bæraromaer, intensitet og et lækkert element af chokolade. I munden går noterne fra duften igen, og vinen opleves fyldig og silkeblød med et dejligt krydret element og en lang, vedvarende eftersmag.
    Baroncini er en oplagt ledsager til det italienske køkken, en rigtig god bøf eller ostebordet.

Øvrige røde vine ...

  • Châtau de la Charrière 1/1 flaske DKK 445,-
  • 1/2 flaske DKK 235,-

    Côte de Beaune
    Frankrig, Pinot Noir.
    Fin duft med rene røde bær mest kirsebær. Smagen er tør med blød fylde og dejlig frugt, afsluttet af den intense eftersmag.

  • Milton park, Thorn-Clarke 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 195,-
  • Glas DKK 85,-

    South Australia
    Shiraz
    En duft af sorte blommer, brombær og med en lille anelse af krydderi. Smagen er herlig saftig med sorte bær, tanniner der er bløde og modne.

  • Bixio Conti di Numio,
    Amarone Bixio della
    Valpolicella
    1/1 flaske DKK 558,-

    Veneto, Italien
    Corvina – Rondinella – Molinara
    Duften er rigt sammensat med nuancer af moden frugt og krydderier. Smagen er blød med en god intensitet og en lang fløjlsblød eftersmag.

  • Ripasso DOC,
    Fabiano Valpolicella
    1/1 flaske DKK 420,-
  • Glas DKK 95,-

    Veneto, Italien
    Corvina – Rondinella – Molinara
    Duften er præget af mørk chokolade og varme brombær. Smagen er kraftfuld med en kaskade af røde bær, mokka, chokolade og bløde tanniner.

  • O. Fournier Urban 1/1 flaske DKK 448,-

    Østrig Chardonnay Duft og smag som en Chardonnay, frisk og balanceret. Et godt alternativ.

  • Angels Ink Russian
    River Valley
    1/1 flaske DKK 668,-

    Sonoma Country, California
    Pinot Noir
    Her er et tydeligt tegn på hvorfor Pinot Noir skal dyrkes uden for Bourgogne, Russian River Valley er absolut et af de bedste steder til denne vanskelige drue i Californien. Intensitet og nerve hældt på flaske. En perfekt ledsager til lyse kødretter, fjerkræ og moden blød ost.

  • Beast of Zin 1/1 flaske DKK 365,-
  • 1/2 flaske DKK 185,-
  • Glas DKK 85,-

    Lodi, California, USA
    Zinfandel
    Duften mødes man af modne skovbær, en intens sødme og et fint krydret præg fra fadlagringen. Smagen er fyldig og flot balanceret, af modne røde bær og krydderier.

  • Bodegas Caro Amancaya
    Gran Reserva
    1/1 flaske DKK 425,-

    Mendoza, Argentina
    Malbec – Cabernet Sauvignon
    En vin med stor koncentration i duft og smag, hvor noter af modne blommer, figner og egetræ integreres flot.

  • “Tenute Saint” single
    yard Chianti classico
    1/1 flaske DKK 478,-

    Rocca delle Macie, Toscana Italien
    Sangiovese
    Virkelig velsmagende vin på 100% Sangiovese. Smagen af saftige modne bær, fantastisk til vildt, oksekød og milde og kraftige oste, en udsøgt fornøjelse at drikke.

Kældervine

(O)-Økologisk, (B)-Biodynamisk 

Vi støtter bevarelsen af miljøet, og vi forsøger at respektere naturen i vores daglige arbejde her på hotellet. Når det kommer til at udvælge vores vine, baserer vi dog dette valg på baggrund af kvalitet, struktur og vinens evne til at komplimentere vores retter, hvad enten de er økologiske, biodynamiske eller traditionelle.

Vin og mad er to elementer, der følges naturligt ad gennem livet. Hver for sig kan de være både charmerende og smukke, men hånd i hånd stråler dette makkerpar, og kan være kilde til helt fantastiske oplevelser, – de kan nemlig sammen hive hinanden op på et endnu højere niveau end hver for sig – hvis man altså forstår at gøre det rigtigt. Men “rigtigt” betyder ikke én løsning eller ét korrekt valg. Det er nemlig en ukendt faktor, der også skal imødekommes for, at dette makkerskab skal lykkes: Din egen smag og præference.

Der er skrevet mange og tykke bøger om mad og vin, men oftest hver for sig. Måske netop fordi personlig smag og holdning, især her betyder noget for forholdet. Når man sætter mad og vin sammen, kommer ens egen smagspalet og -præferencer til udtryk i dét, man kalder “jeg synes”. Det faktuelle bliver mere flydende – for ens egen smag vil (eller bør) i mange tilfælde overtrumfe fakta. For vi smager bestemt ikke ens – eller kan lide det samme.

På Hotel Fredericia har vi sammensat vores vinmenu ud fra “vores smag”. Vi har prøvet retterne – og især vores vine – igen og igen for at finde netop dén kombination, som vi synes om. Men derfor behøver det ikke være alles smag. Og derfor har vi også sammensat et vinkort til dig som gæst, så du selv kan finde dét, der passer til din egen smag. Vinkortet er lavet ud fra en filosofi om at finde vine, der passer til vores mad – med øje for det gode køb og udvalgt med stor indsigt, nidkærhed og viden til de forskellige områder og typer af vine. Vinkortet er bygget op omkring nogle af verdens bedste vinproducenter, og vi prøver at finde de vine, som er drikkeklare, og som vil give den bedste oplevelse i glasset. Til lige nu, til maden, til stemningen, til oplevelsen – og til dig.

Vores fokus ligger derimod ikke på at have et kæmpe vinkort med dybde i årgangene for de enkelte vinområder, hvor det sætter store krav til indsigt i de gode og dårlige årgange. Det valg har vi allerede taget på forhånd, og kun sat de bedste tilgængelige årgange på kortet. Vi håber, at vores vine vil udfordre og pirre dine sanser, og skabe nye oplevelser for dig som vores gæst. Og at de to elementer finder hinanden i en lykkelig symbiose, når de sammen lander på tungen. Tag på udforskning i vores vinkort, og tøv endelig ikke med at spørge, hvis du savner yderligere forklaring – din personlige oplevelse er dét, der i sidste ende er det vigtigste for os.

  • Mont Marcel Cava brut 2020 Penedes, Spanien DKK 335,-
  • Rutini San Filipe Brut Nature Mendoza, Argentina DKK 390,-
  • Rös Johanniter brut naturel Dyrehøj vingård Røsnæs, Danmark DKK 995,-
  • Baron de Rothschild Rosè, brut Champagne Frankrig DKK 1175,-
  • Baron de Rothschild brut champagne, Frankrig DKK 1175,-
  • Rothschild brut champagne, Frankrig DKK 1175,-
  • Baron de Rothsschild blanc de blanc champagne Frankrig DKK 1625,-

Tyskland / Østrig:

  • Riesling No.3 “simply fruity” 2022 Eser Rheingau, Tyskland DKK 365,-
  • Pfaffl Sauvigon Blanc 2021 vom hans Weinviertel Østrig DKK 355,-
  • Riesling Purist Trocken 2020 No.1, Eser Rheingau, Tyskland DKK 365-
  • Fritz Walter Pfalz, Tyskland Riesling trocken DKK 365,-

Frankrig:

  • Couleurs d´Flouitaine le Haut pais igp Perigord DKK 345,-
  • Gewürztraminer 2015 Reserve Gueth, Alsace DKK 395,-
  • Lentz Gewurtztraminer 2019 Alsace DKK 420,-

Italien:

  • Tra Donne Sole, Vite Colte, Piemonte Italien DKK 380,-
  • Langhe Chardonnay 2020 “Strange” Piazzo Alba –Italien DKK 385,-
  • Terre in Fiore Custoza Verona, Italien DKK 385,-
  • Fabiano Le Coste soave 2021 Veneto Italien DKK 395,-
  • Gavi di Gavi DOCG 2021, Piemonte Italien, Beni di Batasiolo DKK 420,-
  • Roero Arneis DOC 2021, Piemonte Italien, Beni di Batasiolo DKK 440,-
  • 150 Lison Classico, Borge Stajnbech Friulano Veneto Italien DKK 450,-

Spanien:

  • Solimar Blanc de Muller 2021 Tarragona Spanien DKK 390,-
  • Marques del Atrio Faustino Rivero Ulecia Albarino Spanien DKK 430,-

Sydafrika:

  • Farmer`s Block Chenin Blanc, Viognier 2021 Westerncape Sydafrika DKK 315,-
  • Pearl Valley White Western Cape Sydafrika DKK 330,-
  • Old Wine Chenin Blanc 2017 Bellingham Sydafrika DKK 425,-
  • Leewenkuil Reserve White 2020, Swartland Sydafrika DKK 495,-

Frankrig:

  • Badet Clement Revelation igp 2020 Frankrig DKK 330,-
  • Camille Cayran Cairanne Grande reserve Blanc 2020 Rhone Frankrig DKK 345,-
  • Chateau du Poyet 2020, Muscadet Serve et Maine “sur- lie” Loire Frankrig DKK 398,-
  • Viognier –Bates Dorees 2020, Brotte vin de pays Frankrig DKK 445,-
  • Cotes du Rhone Esprit 2022, Brotte Chateauneuf du Pape, Frankrig DKK 490,-
  • Poully-Fuisse 2009 Henri de Villamont Grumes dór Côte de Maconnais Bourgogne DKK 510,-
  • Marquis de Goulaine Sancerre 2018 Loire Frankrig DKK 535,-
  • Pouilly Fuissé 2020, Domaine Perrachon, Bourgogne Frankrig DKK 535,-
  • Chablis 2014, Henri de Villamont, Bourgogne Frankrig DKK 670,-
  • Mersault Henri de Villamont, Les Caillerets-1. Cru Côtes de Beaune, Frankrig DKK 685,-
  • Chablis 2019 Chateau De Maligny 1.Cru Fourchaume, Bourgogne Frankrig DKK 730,-
  • Meursault 2020, Domaine Florent Garaudet Vielles Vignes 2020 Bourgogne Frankrig DKK 1120,-

Danmark:

  • Rös Solaris 2019, Dyrehøj Vingård Røsnæs Danmark DKK 540,-
  • Rös Souvignier Gris 2019, Dyrehøj vingård Røsnæs Danmark DKK 620,-

Oversøisk:

  • Rosario Estate, Sauvignon blanc 2021 37,5cl. Central Valley Chile DKK 175,-
  • Tarapaca Chardonnay 2022, Central Valley Chile DKK 415,-
  • Tarapaca Chardonnay, 35 cl. Central Valley Chile DKK 215,-
  • Rutini Trumpeter Chardonnay 2021 Mendoza Argentina DKK 370,-
  • Bergfeld Estates Colombard, chardonnay Californien USA. DKK 380,-
  • Rodney Strong Chardonnay 2019 Sonoma country Californien USA DKK 460,-
  • BIO Chiaretto Bardoline Custoza Valpolicella Italien DKK 375,-
  • Mimi Grande Reserve, Grenache – Cinsault – Syrah/Shiraz Frankrig DKK 395,-
  • Tavel Les Èglantiers Rose Brotte, Chateauneuf du Pape Frankrig DKK 420,-
  • Domaines Barons De Rothschild (Lafite) “A” D’aussières Rosé Igp Pays D’oc (2022)Langedoc, Frankrig DKK 380,-

Tyskland:

  • Spätburgunder Fritz Walter Pfalz, Tyskland DKK 385,-

Frankrig:

  • Famille Bousquet Syrah 2020 Languedoc Roussillon DKK 360,-
  • Camille Cayran Grand reserve 2020 Rhone DKK 490,-
  • Château Tour Calon 2015 Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux DKK 510,-
  • Château Fleur de Jean Gué 2019, Pomerol DKK 610,-
  • Château De la Charriere Maranges 2021, Côte de Baune DKK 605,-
  • Chateau Haut Tayac Margaux DKK 650,-
  • Camille Cayran Gigondas 2019 Rhone DKK 695,-
  • Santenay 2020 1.Cru “Clos Rousseau” Prosper Maufoux DKK 815,-
  • La Fiole du Pape 2019, Brotte Rhone DKK 815,-
  • Chateau Deyrem Valentin 2018 Margaux, Bordeaux DKK 818,-
  • Chateau La Fleur Des Rouzes Pomerol 2014 Pomerol, Bordeaux DKK 845,-
  • Château Dáussieres Corbieres 2017,Domaine Barons de Rothschild Langedoc-Rousslon DKK 860,-
  • Moulin de Duhart, Paulliac, 2017 Paulliac, Bordeaux, DKK 878,-
  • Chassagne Montrachet 2021, Château de la Charriére les – Champs de Marjot DKK 935,-
  • Château Desmirail 3. Cru Margaux 2003 1,5 l Magnum DKK 1.895,-
  • Gigondas 2021 Brotte, la Marasque Rhone 1.080,-
  • Domaine Florent Garaudet Monthelie 1er cru les “Riottes” 2018 Bourgogne DKK 1.040,-
  • Pommard, Florent Garaudet 2020 Côte de Beaune DKK 1.350,-
  • Pommard, Domaine Coste-Caunartin -1.Cru “LA Reféne” 2017 Côte de Beaune DKK 1.630,-

Italien:

  • Bardolino 2020, Fabiano Classico, Veneto DKK 385,-
  • Mandus primotivo di Manduria, 2019 Pulgia – Salento DKK 430,-
  • Borgo Stajnbech 2019 Lison-Pramaggiore-Friuli DKK 450,-
  • Veronese 2022, Veneto Fabiono Negraro Appassmento DKK 380,-
  • Babera de Asti 2016 “Sabri” Piemonte, Asti DKK 385,-
  • Barbera de Alba 2019 “Sovrana” Beni di Batasiolo Piemonte DKK 470,-
  • Pizzao Alba, Langhe Aiman DKK 535,-
  • Rocca delle Maci Tenuta Sant´Alfonso single Wineyard Chianti Classico 2019 Toscana DKK 620,-
  • Barbaresco 2018 Beni di Batasiolo Piemonte DKK 645,-
  • Barolo 2016 Beni di Batasiolo, Piemonte DKK 625,-
  • Barolo Riserva Essenze Vite – Colte 2012 alba DKK 860,-
  • Cafaggio Basilica del Pruneto Merlot 2019 Toscana DKK 890,-
  • Amarone Fabiano Valpolicella classico 2018 Veneto DKK 1.005,-
  • Brunello “Verbena” 2017 Toscana DKK 1.015,-
  • Barolo 2013 Beni di Batasiolo Cerequio, Piemonte DKK 1.040,-
  • Barolo 2011 Beni di Batasiolo , Vigneto Boscareto single Wineyard, Piemonte DKK 1.050,-
  • Brunello Espererienza Numero 8 – Montalcino 2015 Toscana DKK 1.150,-

Oversøisk:

  • Vina Tarapaca Carmeneré Central Valley, Chile DKK 330,-
  • Rutini Trumpeter Pinot Noir 2021, Mendoza Argentina DKK 370,-
  • Thorn- Clarke “Terra Barossa” Shiraz 2018 Barossa Valley Australien DKK 430,-
  • Thorn- Clarke “Shotfire” Shiraz 2019 Barossa Valley Australien DKK 560,-
  • Amancaya Reserva 2019, Bodegas Caro Mendoza Argentina DKK 605,-
  • Tiki Estate pinot noir 2019 Waipara New Zealand DKK 605,-
  • Rodney Strong Old Wines Zinfandel 2018 Sonoma country Califorien USA, DKK 630,-
  • Rodney Strong – Davis Bynum Jane’s Vineyard 2017 Sonoma, USA DKK 775,-
  • Le Dix de los Vascos 2018 Colchagua valley Chile DKK 1.265,-
  • Spumante Beni de Batasiolo moscato Rosé piemonte italien DKK 365,-
  • asileus Camille Cayran Côtes du Rhone Frankrig DKK 550,-
  • Chateau du Haut Pick Sauternes 2018, Bordeaux, Frankrig,
    1/2 flaske DKK 480,-
    1/1 flaske DKK 950,-
  • Croix Milhas Vin Doux Naturel Langedoc Roussillon, Frankrig DKK 690,-
  • 1967 C. da Silva Presidential Colheita Port, Portugal DKK 2.485,-
  • Portal Six Barrels Tawny Reserve DKK 790,-
  • Taylors 10 års Tawny DKK950,-
  • Taylors 10 års Tawny magnum DKK 1.750,-
  • Churchill´s late bottled vintages 2017 DKK 875,-
  • Churchill´s vintages port 2016 DKK 2.200,-

Øl & Vand

Fadøl

  • Tuborg Økologisk Pilsner DKK 70,- | 55,- | 40,-
  • Carlsberg 1883 DKK 75,- | 60,- | 50,-
  • Kronenbourg Blanc 1664 DKK 85,- | 70,- | 55,-
  • Grimbergen Ambré DKK 85,- | 70,- | 55,-
  • IPA DKK 85,- | 70,- | 55,-

Flaske specialøl / Safter

  • Brooklyn Brewery EAST IPA, 0,33 cl. DKK 55,-
  • Birra Flea, Italien, 0,33 cl. DKK 60,-

    Isabella glutenfri – Adelaide APA – Constanza Blonde Ale

  • Erdinger, 0,50 cl. DKK 70,-

    Weissbier – Dunkel – Alkoholfri

  • Vibegaard Stikkelsbær Øl, 0,50 cl. DKK 69,-
  • Vibegaard Stikkelsbær Cider, 0,50 cl. DKK 69,-
  • Vibegaard Mousserende Stikkelsbær, 0,50 cl. DKK 90,-
  • Vibegard Mousserende Solbær, 0,50 cl. DKK 90,-

Sodavand og saft

  • Sodavand DKK 40,-

    Coca Cola, Cola Zero, Fanta, Sprite, Lemon, Tonic, Cocio, appelsinjuice

  • Søgaard Saft Øko DKK 42,-

    Hyldeblomst, Solbær, jordbær/rabarber, hindbær, rabarber, ingefær & citrus saft

  • Vibegaard Mousserende Safter DKK 85,-

    Mousserende Solbær, Mousserende Stikkelsbær

Kildevand

  • San Pellegrino, sparkling water, 0,70 cl. DKK 70,-
  • Acoua Panna, still water, 0,70 cl. DKK 70,-
  • Ramlösa, 0,33 cl. DKK 40,-
  • Ramlösa, 0,80 cl. DKK 70,-
  • Ramlösa Citrus, 0,33 cl. DKK 40,-
  • Isvand, 1 glas DKK 15,- pr. person
  • Isvand, kande DKK 30,- pr. person

Kaffe & Te

Kaffe

  • Kaffe DKK 40.- pr. person